|
Janusz Korzyński jest specjalistą kuchni fusion, która wymaga od kucharza
ogromnej wszechstronności. Janusz doskonale zna kuchnie świata i potrafi
je łączyć w zaskakujący sposób. Jego talent plastyczny sprawia, że potrawy
stają się dziełami odzwierciedlającymi najnowsze nurty w sztuce.
Szef kuchni Fusion swoją przygodę kulinarną rozpoczął 30 lat temu w Słupsku.
W wieku zaledwie 19 lat został szefem kuchni, co było wówczas ewenementem
i stanowiło duże wyróżnienie. Swoje umiejętności kulinarne Janusz poszerzał
podczas zagranicznych wyjazdów m. in. do Niemiec, Węgier i północnej Afryki.
Karierę w sieci Starwood zaczynał od hotelu Sheraton Warsaw na stanowisku
Sous Chef, a w 2003 roku, wraz z Arturem Grajberem, tworzył ofertę kulinarną
hotelu The Westin Warsaw w Warszawie. Jako jeden z pierwszych wprowadzał
do Polski kuchnię fusion.
Od 2009 r. Janusz Korzyński wraz z szefami kuchni hoteli Sheraton i Le Meridien
Bristol prowadzi blog kulinarny, którego założeniem jest propagowanie wyrafinowanej
kuchni oraz dzielenie się pasją tworzenia kulinarnych dzieł sztuki.
Zapraszamy do zapoznania się z przepisami kuchni fusion, które Janusz Korzyński
publikuje na blogu Akademia Kulinarna.
|
